Esos días en que te apetece una buena sopita, ¿verdad?

Además, un toque mediterráneo siempre es bienvenido. Así que ¿porque no una sopa de mejillones fácil, sencilla y rápida?..

¿Preparad@s para recibir besos a tope?

Ingredientes para 4 personas:

20 mejillones ( 1 kg )

1 cebolla mediana

3 cucharadas de aceite

3 dientes de ajo

2 puerros

2 tomates medianos

1 hoja de laurel

1 cucharada de harina

1 pellizco de pimienta

1 pastilla de caldo de pescado (si quieres)

1 litro de agua

Manos a la obra:

1. Abrimos los mejillones con su propio vapor. Coge una cazuela, añade un poco de agua (2 dedos) y al fuego hasta que el vapor abra los mejillones un poco.

2. Reserva el caldito que ha quedado de abrir los mejillones.

3. Retira la carne de la cáscara del mejillón.

4. En una cazuela (puedes utilizar la misma de abrir los mejillones)  con un poco de aceite y unos ajos enteros, pocha la cebolla y el puerro (la parte blanca) hasta que quede un poco dorado.

5.Entonces, añadimos los tomates pelados y cortados. Rehogamos unos 5 minutos y añadimos la harina (una cucharada, no te pases!)

6. Tras rehogar un poco la harina con la cebolla, el puerro y los tomates, añadimos el caldo de pescado (o agua y pastilla de caldo) y el jugo de haber cocido los mejillones.

7. Sazonamos con los condimentos y dejamos hervir unos 15 minutos a fuego medio.

8. Añadimos los mejillones y dejamos hervir un par de minutos más.

9. Ahora pon la mejilla para recibir besos. Los de prandium ya te mandamos un par ;-)

¿has visto qué fácil?… Además los mejillones son fuente de proteínas sin grasa. Receta saludable y buena!