Índice de recetas

Arroces

1. Merluza sobre arroz socarrat

2. Arroz caldoso de bogavante

3. Arroz de invierno con ajos tiernos, boletus y costilla de cerdo

4. Salteado de arroz con verduras

5. Calamar relleno de arroz con cebolla confitada

6. Salteado de arroz con verduras (receta de aprovechamiento)

7. Arroz del “señoret” ( señorito. Sin tropiezos )

8. Arroz a la cazuela con calamar, sepia y pimentón dulce

Aves

1. Pollo al horno de mi abuela Dolores (tributo a ella y a mi madre)

2. Pechugas de pollo rellenas de pimiento y boletus

3. Fajita de pollo con manzana y cebolla caramelizada

Aperitivos

1. Cuajado de tomate frito casero y pimientos del piquillo con langostinos crujientes de sésamo

2. Boquerones en vinagre

3. Rollitos de alga nori rellenos de jamón y queso

Entrantes

1. Rollitos de salmón ahumado con pepinillos

2. Champiñones al tomillo y limón

3. Alcachofas rellenas de gambas

4. Tortilla de ajos tiernos y alcachofa

5. Ensalada de queso fresco, mango y vinagreta de mostaza a la antigua

6. Gazpacho con tropezones de lentejas y aroma de romero fresco

7. Espinacas a la crema (o espinacas cremosas)

8. Crema de espárragos verdes

9. Huevos al nido

10. Quiche de espinacas, champiñones y jamón

11. Vasitos de guacamole suave con queso fresco y tiras de salmón ahumado

12. Langostinos a la papillote de romero

13. Crema de alcachofa

14. Ensalada de queso mozzarella con aguacate y salmón ahumado

15. Pastel de carne

16. Tomates rellenos de ensaladilla

17. Canelones de gambas y boquerones en vinagre rellenos de setas y foie

18. Espárragos blancos con salmón ahumado y vinagreta

19. Esqueixada de bacalao

20. Pimientos del piquillo rellenos de atún

21. Salmorejo cordobés ( sin Thermomix )

Ensaladas

1. Ensalada de queso mozzarella con aguacate y salmón ahumado

2. Ensalada de queso fresco, mango y vinagreta de mostaza a la antigua

3. Ensalada con mango, langostinos y menta fresca

Carnes

1. Solomillo con hojaldre a la pimienta

2. Lasaña de carne sin pasta

3. Ternera al limón con parmesano (receta italiana)

4. Cordero asado

5. Solomillo de cerdo a la sal

6. Solomillo envuelto en bacon con mayonesa de sobrasada

7. Ravioli de carrilleras marinadas en vino tinto

8. Berenjenas rellenas

Pastas

1. Tallarines con atún marinado y salsa de soja

2. Canelones de aguacate

3. Fideuá low cost

4. Pasta fresca a la menta con langostinos y tomates cherry

5. Ravioli con salsa de alcachofas

6. Spaghetti con salsa de brócoli y queso parmesano (receta italiana)

7. Lasaña ligera de espinacas

8. Ravioli frescos con salsa de ceps (boletus)

9. Como hacer pasta fresca casera

10. Raviolis de pasta fresca de calabaza rellenos de trompetillas, berenjena y ajos tiernos

11. Pasta fresca con calabacines, queso parmesano y mozzarella

12. Pasta a la carbonara auténtica (receta italiana)

13. Pasta fresca con pimiento chile, albahaca fresca, ajo y tomates cherry ( receta italiana )

14. Pasta fresca al limón con albahaca fresca y queso parmesano

Pescados

1. Sushi casero

2. Calabacín relleno de bacalao

3. Mejillones a la vinagreta

4. Salmón en crosta

5. Merluza con “muselina de ajo”

6. Mejillones con cachelos

7. Calamar relleno con bacon y queso

8. Rollitos de salmón ahumado con pepinillos

9. Boquerones crujientes

10. Almejas a la marinera

11. Sardinas marinadas con cítricos (Receta de MJ)

12. Bacalao con guacamole de menta y mayonesa de wasabi (adaptación de MJ)

13. Lágrimas de bacalao

14. Alcachofas rellenas de gambas

15. Merluza con ajo y guindilla

16. Salmón en papillote de naranja y manzana ácida

17. Merluza rellena de espinacas

18. Bacalao confitado con tomate suave y espárragos verdes

19. Sardinas a la sal de romero

20. Merluza con salsa de pimientos asados

21. Langostinos a la papillote de romero

22. Erizos de mar gratinados al curry con tropezones de rape

23. Lenguado o pescado blanco a la naranja

24. Bacalao sobre tomatada

25. Calamar relleno de arroz con cebolla confitada

26. Calamares encebollados

27. Salmón a la naranja

28. Bacalao cocinado a baja temperatura con su aceite de ajo y guindilla

29. Calamares salteados con tomate maduro y cebolla

30. Canelones de gambas y boquerones en vinagre rellenos de setas y foie

31. Rollitos de pescado blanco con verduras

32. Bacalao con samfaina

33. Bacalao en crosta de dos sésamos con reducción de soja cítrica y gelatina de Gin Tonic

34. Merluza o pescado blanco en papillote de verduras

Sopas y cremas

1. Sopa de mejillones

2. Caldo con pilota. Receta típica catalana.

3. Crema de rovellons (níscalos)

4. Crema suave de berenjena

5. Gazpacho con tropezones de lentejas y aroma de romero fresco

6. Crema de espárragos verdes

7. Crema de calçots y berenjena

8. Gazpacho de cerezas

9. Gazpacho cremoso con mayonesa

10. Crema de alcachofa (tradicional y Thermomix)

11. Vichyssoise de manzana

12. Sopa fría de aguacate y yogur

13. Salmorejo de mango

14. Dos caras líquidas y frías de champiñones y tomate

15. Sopa de brocoli y queso cheddar

16. Gazpacho de aguacate

17. Samorejo cordobés ( receta sin Thermomix )

Verduras

1. Calabacín con salsa Viandox y sésamo

2. Paté de champiñones

3. Calçotada

4. Calçots en tempura (para hacer en la cocina de casa)

5. Ravioli de calabacín y berenjena

6. Tomates rellenos de crema de sardinas

7. Alcachofas rellenas de jamón y queso de cabra

8. Romescada de patata y alcachofa (els fogons de la Isabel)

9. Hamburguesa de patata

10. Calabacín relleno de atún

11. Empanadillas vegetales hechas al horno (SIN FREIR)

12. Calabacín relleno de bacalao

13. Canelones de aguacate

14. Lasaña de carne sin pasta

15. Alcachofas rellenas de gambas

16. Champiñones al tomillo y limón

17. Tortilla de ajos tiernos y alcachofa

18. Crema de rovellons (níscalos)

19. Crema suave de berenjena

20. Sacos de corazón de alcachofa confitados con boletus y pimiento asado

21. Gazpacho con tropezones de lentejas y aroma de romero fresco

22. Espinacas a la crema (o espinacas cremosas)

23. Crema de espárragos verdes

24. Gazpacho de cerezas

25. Gazpacho cremoso con mayonesa

26. Lasaña ligera de espinacas

27. Rollitos de berenjena con mozzarella fresca y sanfaina (pisto)

28. Berenjena rellena con verdura gratinada

29. Chips de berenjena con miel de flores

30. Tomates rellenos de ensaladilla

31. Alcachofa con salsa de módena y hierbas provenzales

32. Timbal de berenjena, calabacín, queso parmesano y jamón york

33. Champiñones al pesto casero

34. Canelón de calabacín relleno de pollo a la parrilla

35. Témpura de verduras

36. Champiñones rellenos con queso de cabra

Tortillas & huevos

1. Tortilla de ajos tiernos y alcachofa

2. Hamburguesa de patata

3. La tortilla de patatas de mi madre

4. Huevos al plato

5. Huevos poche con aroma de albahaca

6. Cuajado de tomate frito casero y pimientos del piquillo con langostinos crujientes de sésamo

Salsas

1. Mahonesa fácil

2. Como hacer bechamel con Thermomix

Postres / dulces

1. Yogur con frutos secos y galleta napolitana

2. Bizcocho de naranja

3. Sorbete de sandía ( video )

Pan

1. Pan casero de aceitunas negras y tomillo

2. Focaccia italiana con tomates secos, aceitunas negras y romero fresco

3. Pan casero hecho con Thermomix

4. Pan de molde con semillas de amapola

5. Panecillos tipo viena para hamburguesas y hot dogs ( Thermomix )

 

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. sebastian dice:

    uffff me precieron de maravilla tus recetas
    gracias …

    1. Muchas gracias, Sebastián!

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