Arroces
1. Merluza sobre arroz socarrat
3. Arroz de invierno con ajos tiernos, boletus y costilla de cerdo
4. Salteado de arroz con verduras
5. Calamar relleno de arroz con cebolla confitada
6. Salteado de arroz con verduras (receta de aprovechamiento)
7. Arroz del «señoret» ( señorito. Sin tropiezos )
8. Arroz a la cazuela con calamar, sepia y pimentón dulce
Aves
1. Pollo al horno de mi abuela Dolores (tributo a ella y a mi madre)
2. Pechugas de pollo rellenas de pimiento y boletus
3. Fajita de pollo con manzana y cebolla caramelizada
Aperitivos
1. Cuajado de tomate frito casero y pimientos del piquillo con langostinos crujientes de sésamo
3. Rollitos de alga nori rellenos de jamón y queso
Entrantes
1. Rollitos de salmón ahumado con pepinillos
2. Champiñones al tomillo y limón
3. Alcachofas rellenas de gambas
4. Tortilla de ajos tiernos y alcachofa
5. Ensalada de queso fresco, mango y vinagreta de mostaza a la antigua
6. Gazpacho con tropezones de lentejas y aroma de romero fresco
7. Espinacas a la crema (o espinacas cremosas)
10. Quiche de espinacas, champiñones y jamón
11. Vasitos de guacamole suave con queso fresco y tiras de salmón ahumado
12. Langostinos a la papillote de romero
14. Ensalada de queso mozzarella con aguacate y salmón ahumado
15. Pastel de carne
16. Tomates rellenos de ensaladilla
17. Canelones de gambas y boquerones en vinagre rellenos de setas y foie
18. Espárragos blancos con salmón ahumado y vinagreta
20. Pimientos del piquillo rellenos de atún
21. Salmorejo cordobés ( sin Thermomix )
Ensaladas
1. Ensalada de queso mozzarella con aguacate y salmón ahumado
2. Ensalada de queso fresco, mango y vinagreta de mostaza a la antigua
3. Ensalada con mango, langostinos y menta fresca
Carnes
1. Solomillo con hojaldre a la pimienta
3. Ternera al limón con parmesano (receta italiana)
5. Solomillo de cerdo a la sal
6. Solomillo envuelto en bacon con mayonesa de sobrasada
7. Ravioli de carrilleras marinadas en vino tinto
Pastas
1. Tallarines con atún marinado y salsa de soja
4. Pasta fresca a la menta con langostinos y tomates cherry
5. Ravioli con salsa de alcachofas
6. Spaghetti con salsa de brócoli y queso parmesano (receta italiana)
8. Ravioli frescos con salsa de ceps (boletus)
9. Como hacer pasta fresca casera
10. Raviolis de pasta fresca de calabaza rellenos de trompetillas, berenjena y ajos tiernos
11. Pasta fresca con calabacines, queso parmesano y mozzarella
12. Pasta a la carbonara auténtica (receta italiana)
13. Pasta fresca con pimiento chile, albahaca fresca, ajo y tomates cherry ( receta italiana )
14. Pasta fresca al limón con albahaca fresca y queso parmesano
Pescados
1. Sushi casero
2. Calabacín relleno de bacalao
5. Merluza con «muselina de ajo»
7. Calamar relleno con bacon y queso
8. Rollitos de salmón ahumado con pepinillos
11. Sardinas marinadas con cítricos (Receta de MJ)
12. Bacalao con guacamole de menta y mayonesa de wasabi (adaptación de MJ)
14. Alcachofas rellenas de gambas
15. Merluza con ajo y guindilla
16. Salmón en papillote de naranja y manzana ácida
17. Merluza rellena de espinacas
18. Bacalao confitado con tomate suave y espárragos verdes
19. Sardinas a la sal de romero
20. Merluza con salsa de pimientos asados
21. Langostinos a la papillote de romero
22. Erizos de mar gratinados al curry con tropezones de rape
23. Lenguado o pescado blanco a la naranja
25. Calamar relleno de arroz con cebolla confitada
28. Bacalao cocinado a baja temperatura con su aceite de ajo y guindilla
29. Calamares salteados con tomate maduro y cebolla
30. Canelones de gambas y boquerones en vinagre rellenos de setas y foie
31. Rollitos de pescado blanco con verduras
33. Bacalao en crosta de dos sésamos con reducción de soja cítrica y gelatina de Gin Tonic
34. Merluza o pescado blanco en papillote de verduras
Sopas y cremas
2. Caldo con pilota. Receta típica catalana.
3. Crema de rovellons (níscalos)
5. Gazpacho con tropezones de lentejas y aroma de romero fresco
7. Crema de calçots y berenjena
9. Gazpacho cremoso con mayonesa
10. Crema de alcachofa (tradicional y Thermomix)
12. Sopa fría de aguacate y yogur
14. Dos caras líquidas y frías de champiñones y tomate
15. Sopa de brocoli y queso cheddar
17. Samorejo cordobés ( receta sin Thermomix )
Verduras
1. Calabacín con salsa Viandox y sésamo
3. Calçotada
4. Calçots en tempura (para hacer en la cocina de casa)
5. Ravioli de calabacín y berenjena
6. Tomates rellenos de crema de sardinas
7. Alcachofas rellenas de jamón y queso de cabra
8. Romescada de patata y alcachofa (els fogons de la Isabel)
11. Empanadillas vegetales hechas al horno (SIN FREIR)
12. Calabacín relleno de bacalao
15. Alcachofas rellenas de gambas
16. Champiñones al tomillo y limón
17. Tortilla de ajos tiernos y alcachofa
18. Crema de rovellons (níscalos)
20. Sacos de corazón de alcachofa confitados con boletus y pimiento asado
21. Gazpacho con tropezones de lentejas y aroma de romero fresco
22. Espinacas a la crema (o espinacas cremosas)
23. Crema de espárragos verdes
25. Gazpacho cremoso con mayonesa
26. Lasaña ligera de espinacas
27. Rollitos de berenjena con mozzarella fresca y sanfaina (pisto)
28. Berenjena rellena con verdura gratinada
29. Chips de berenjena con miel de flores
30. Tomates rellenos de ensaladilla
31. Alcachofa con salsa de módena y hierbas provenzales
32. Timbal de berenjena, calabacín, queso parmesano y jamón york
33. Champiñones al pesto casero
34. Canelón de calabacín relleno de pollo a la parrilla
36. Champiñones rellenos con queso de cabra
Tortillas & huevos
1. Tortilla de ajos tiernos y alcachofa
3. La tortilla de patatas de mi madre
5. Huevos poche con aroma de albahaca
6. Cuajado de tomate frito casero y pimientos del piquillo con langostinos crujientes de sésamo
Salsas
2. Como hacer bechamel con Thermomix
Postres / dulces
1. Yogur con frutos secos y galleta napolitana
3. Sorbete de sandía ( video )
Pan
1. Pan casero de aceitunas negras y tomillo
2. Focaccia italiana con tomates secos, aceitunas negras y romero fresco
3. Pan casero hecho con Thermomix
4. Pan de molde con semillas de amapola
5. Panecillos tipo viena para hamburguesas y hot dogs ( Thermomix )
uffff me precieron de maravilla tus recetas
gracias …
Muchas gracias, Sebastián!