Merluza con salsa de pimientos asados

Esta receta os encantará. Se trata de unir lo mejor del mar con algo tan típico y que nos encanta tanto como son los pimientos asados. Además, es de lo más fácil de cocinar :)

Para que todo el mundo pueda saborear buenas recetas sencillas y buenísimas!

Receta de merluza con salsa de pimientos asados o escalibados

Ingredientes para 4 personas:

Merluza fresca ( unos 200 g por persona )

1 diente de ajo

1 cebolla

1 cucharada de harina

1/2 litro de fumet de pescado

1 vaso de vino blanco

1 pimiento asado (o 3 del piquillo envasados si no os apetece asar pimientos)

Preparación de la receta:

1. Ralla una cebolla con el rallador.

2. En una sartén o cazuela, dora un diente de ajo picado.

3. Añade la cebolla rallada y póchalo todo unos minutos.

4. Mientras tanto, en el recipiente de la batidora tritura el pimiento con un poco de fumet.

5. Cuando la cebolla y el ajo están ya pochados, añade una cucharada de harina y cocínala 1 minuto sin dejar de remover (para que no se te enganche y se queme)

6. Pasado el minuto, añade el fumet de pescado que puedes haber hecho tu aprovechando las espinas o la cabeza de la merluza hirviéndolo durante 15 minutos con 1 tomate y un poco de perejil.

7. Ahora añade el vaso de vino y el pimiento triturado. Deja que vaya haciendo chip-chup durante 5 minutos.

(Puedes añadirle almejas o mejillones en este paso si quieres mejorar la receta)

8. Salpimienta el pescado y añádelo a la salsa. Cocínalo 2 minutos por cada lado SOLAMENTE PARA QUE TE QUEDE AL PUNTO.

9. Servirlo y disfrutarlo. Ah! Trae pan que aqui se moja mucho :)

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