Pimientos fríos rellenos de atún

Un clásico. Un entrante de lujo. Cualquiera lo puede hacer. Un sabor único. Buenísimos. Rápidos de preparar. Rápidos de comer. Acompañan a la perfección como guarnición si a tu plato de pescado a la plancha le quieres dar un poco más de volumen para que nadie diga que le sabe a poco…. Así que con todas estas ventajas, vamos a ver como se preparan.

Receta de pimientos del piquillo rellenos de atún

 

Ingredientes:

2 huevos ( para cocer )

2 latas de atún o bonito del norte

1 tarro de pimientos del piquillo medianos

1 huevo ( para la mayonesa )

vinagre

limón

Aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación de la receta:

1. Cuece los huevos durante unos 12 minutos y dejamos enfriar. Una vez fríos, pélalos y los pones en un bol cortados a trozos.

2. Añade el atún o el bonito del norte escurrido.

3. Añade ahora un par de cucharadas de mayonesa casera.

4. Con la ayuda de un tenedor aplasta y mezcla hasta que quede una masa homogénea (si os gustan los trocitos no aplastéis demasiado la mezcla).

5. Limpia los pimientos quitándoles las pepitas que tengan en su interior con ayuda de una cucharilla.

6. Rellénalos con la mezcla que has preparado antes y los reservas en una fuente.

7. Déjalos una media hora a la nevera y listos para comer!

 

¿Cómo hacer una mayonesa casera? Mira ESTE ENLACE

 

Y así de simple, fácil, rápido y delicioso es este plato que os sirve para acompañar y para entrante. ¿Qué os parece?

 

Buen provecho & be japi my friend ;)