Bacalao asado sobre tomatada casera

Una buena opción para los que quieran comer pescado y que no les sepa a poco es sin duda el bacalao. Un buen lomo de bacalao satisface además del gusto y el sabor, también el apetito durante unas buenas horas.

Además, nos provee de unas buenas proteínas beneficiosas para todos.

Vamos pues a prepararlo de forma fácil y sana. ¿Te vienes?

Bacalao sobre tomatada

 

Ingredientes:

 

4 trozos de Bacalao

Sal y Aceite de Oliva

Tomate maduro

Cebolla

Puerro

Ajo

Aceite de oliva y Sal.

*Opcional: Albahaca, Eneldo o Tomillo

 

Preparación:

1. En una paella o sartén pon a dorar un par de dientes de ajo. Añade la cebolla y el puerro picado fino y deja que se vaya pochando la verdura.

2. Ralla un par o tres de tomates maduros más bien grandes y añádelos a la sartén. Cocínalo todo durante unos minutos hasta que veas que el tomate comienza a cambiar de color hacia un tono marrón.

3. Una vez pochada la verdura con el tomate, tritúralo todo con la batidora eléctrica.

4. En una sartén o plancha, añade un chorro de aceite y cocina el bacalao por la parte de la piel. Añade sal y pimienta a tu gusto.

5. Cuando veas que empieza a estar muy cocinado por la parte de la piel y se está empezando a quemar la piel, dale la vuelta y cocínalo por la parte de la carne 2 o 3 minutos. Todo esto hazlo con la sartén tapada para que el bacalao adquiera un ligero sabor ahumado.

6. Servir la tomatada en el fondo del plato y acomodar el bacalao encima a modo de cama.

 

Y ya lo tienes! Un buen bacalao con un toque ahumado en un fondo de tomate que le queda muy bien como salsa.

 

Nota:  Puedes utilizar también salmorejo para el fondo. Realmente la combinación de sabores es tremenda.