Os cuento un secreto… Después de hacer mil pruebas, finalmente hemos encontrado el justo equilibrio en la dichosa receta de caldo tradicional. Así que ir olvidando los bricks de caldo y pasaros a los naturales molones como los que hacemos en prandium.

Además, le ponemos “pilota”..

Receta de caldo con pilota

Ingredientes para el caldo:

Carcassa de pollo

Huesos para el caldo

Verduras para caldo ( zanahoria, apio, puerro, patata, nabo..)

Ingredientes para la pilota:

Butifarra, carne picada o salchichas del país ibéricas. Nosotros utilizamos butifarra.

1 huevo

Pan o pan rallado (o harina de galleta)

Ajo

Preparación: 

Introduce en una olla a presión la verdura y los huesos y cúbrelo con agua fría.

Mientras lo pones a cocer sin la tapa y esperas a que comience a hervir, puedes ir preparando las pilotes de esta receta.

como hacer las pilotes:

Desmiga las butifarras e introduce la carne en un bol.

Añade un par de dientes de ajo picado (no hace falta que los piques muy finos), un huevo entero y el pan rallado.

Amásalo todo con las manos hasta que los ingredientes queden bien mezclados.

Ya puedes ir haciendo pelotitas… El tamaño dependerá de como os guste a vosotros. Lo suyo son pilotes del tamaño de una pelota de tennis.

Una vez el caldo hierva:

Retira la espuma que queda en la parte superior con la ayuda de un cucharón.

Introduce las pilotes dentro de la olla.

Cierra la olla exprés y baja el fuego al mínimo.

Déjalo hervir durante una hora.

¡Listo!

Y ahora viene lo mejor… Cuece la pasta que más te guste con este caldo.. añade la pilota… y olé! A disfrutar de un buen plato completo!

Guarda el caldo que no utilices en tuppers para la semana y hazte unas buenas sopas y consomés en los días de frío.. prandium te ayuda!

¿Te ha gustado?… Comparte la receta de caldo con pilota. Y preparate a recibir besos cuando la cocines :-)

Que la disfrutes.