Bacalao con guacamole de menta y mayonesa de wasabi

¿Qué?… No me diréis que el título de esta receta no es digna de restaurante molón de 100 euritos…. O más.

Pues ya estás a punto de aprender a hacer esta receta tan y tan fácil que puedes hacer con cualquier pescado que te guste.  Lo puedes probar con merluza, con lenguado, o si quieres incluso superar el nivel de molonidad (ostras! Palabra nueva!) puedes prepararla con lomo de salmón o atún.

Lo fliparas tu, tu madre, tu pareja, tu hijo, tu sombra… y hasta el espíritu que ronde en tu casa.

Vamos allá con la receta de bacalao con guacamole de menta y mahonesa de wasabi. Disfruta de lo sencillo…

Pst! Tienes un video más abajo por si te va mejor…

Ingredientes:

200 g por persona de bacalao o cualquier pescado que te guste.

Para el guacamole:

Aguacates (1 por persona)

Limón o lima

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Menta seca o fresca (nosotros hemos usado seca)

Para la mahonesa de wasabi:

1 huevo

Sal

Limón

Vinagre

Aceite ( o aceite de girasol)

Wasabi (en polvo o en tubo)

Preparación:

1. Corta por la mitad los aguacates, retira el hueso y vacíalos con la ayuda de una cuchara de postres. Introduce en un bol la pulpa de los aguacates.

2. Riega los aguacates con el jugo de medio limón o lima.

3. Añade un chorro de aceite del bueno.

4. Con la ayuda del tenedor, machaca y tritura los aguacates hasta que quede una masa compacta pero con tropezones.

5. Añade ahora los dos dientes de ajo picados muy finos, la sal, la pimienta y la menta al gusto. Remuévelo todo hasta que los ingredientes queden bien mezclados.

6. Resérvalo en la nevera tapado con papel de aluminio para prevenir que con la luz se oxide el aguacate.

7. Haz una mahonesa casera con el wasabi. Oh! No sé hacer mahonesa! Click aquí si no sabes hacer mahonesa.

8. Ahora cocina el pescado a la plancha. Recuerda, comienza por el lado de la piel y déjalo que se vaya cocinando. En el último momento, dale la vuelta y termina de cocinar el pescado por la parte de la carne.

9. Ya puedes montar el plato. En el fondo de un plato extiendes el guacamole. Justo al lado extiendes la mahonesa. De esta forma, los que van a flipar con tu plato podrán combinar como más les guste el sabor de la mahonesa de wasabi y el guacamole de menta. Coloca encima del guacamole el pescado a la plancha con un chorrito de aceite por encima.

Siiiii!!! Ya está! Es extremadamente sencillo y os aseguramos que la combinación de sabores es espectacular. Algo nuevo en tu mesa, siempre a tu alcance y con ese toque tuyo molón.

¿Te ha gustado la receta de bacalao con guacamole de menta y mahonesa de wasabi? Pues no dudes en compartirlo con quien quieras!