Timbal de berenjena, calabacín, queso parmesano y jamón york

Que la verdura no es el delirio de muchos ya lo sabemos. Esos muchos suelen ser jóvenes, niños o adolescentes, principalmente chicos… y ya sabemos todos lo que cuesta que coman verdura. Cuando se ponen cabezones es muy difícil hacerles entender que la verdura puede ser rica y sabrosa y que además les va muy bien.

Luego están los carnívoros empedernidos. Esos que solo se alimentan de carne roja, pasta y arroz. A todos ellos les queremos decir: Viva la verdura y sus beneficios!

Aqui os dejamos con una receta de verduras que no se os atragantará…

Timbal de berenjena, calabacín, queso parmesano y jamón york

Ingredientes:

2 berenjenas medianas.

2 calabacines medianos

1 cebolla

tomate frito

lonchas de jamón york

queso parmesano en polvo

sal y pimienta

orégano

 

Preparación:

1. Lava y pela las berenjenas. Lava los calabacines.

2. Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente de grosor. Una vez cortadas, sala las rodajas.

3. Corta los calabacines y la cebolla a dados.

4. En una sartén con un chorro de aceite rehoga los calabacines y la cebolla hasta que esté un poco pochado ( hasta que esté blando ).

5. Cocínalo unos minutos más con un poco de salsa de tomate frito.

6. En una plancha o sartén bien caliente añades un chorrito de aceite virgen extra y cocinas a la plancha las lonchas de berenjena. Al darles la vuelta, les espolvoreas un poco de orégano. Resérvalas una vez estén doradas.

Ahora vamos a montar el plato:

7. Coloca por orden:

1 rodaja de berenjena

una cucharada de calabacín y cebolla salteadas

el queso parmesano en polvo

una loncha de jamón york cortada al mismo tamaño que la rodaja de berenjena

1 rodaja de berenjena

otra cucharada de calabacín y cebolla

otro poquito de queso parmesano

otra loncha de jamón york

Seguiremos este proceso hasta que preparemos todos los timbales.

 

En fin amigas y amigos, ya veis que fácil es comer sanote. Y ya sabéis que aquí somos muy fans de los calabacines y las berenjenas. Mirar que chips de berenjena tan molones aquí ;)

Recordad, Buen provecho & be japi, my friend ;)