Romescada de patatas y alcachofa

Lo que tiene el ser un poco friki de la comida es que constantemente estás buscando como sorprender a quien quieres. De vez en cuando también los usas de conejitos de indias y otras, los pobres comen salmorra o sucedáneos de lo que sea.

Pero en esta ocasión recibí muchos besos porque la receta simplemente les encantó, y en muy poco rato está lista.

Ingredientes:

2 ñoras

Media cabeza de ajos

Almendras y avellanas tostadas (unos 15-20 gramos)

Patatas

Alcachofas

Un chorrito de jerez ( o similar )

Preparación de la receta:

1. Sofríe en una cazuela los ajos con la pulpa de las ñoras hasta que estén dorados.  Una vez listo, retira el sofrito y conserva el aceite en la cazuela.

2. En un recipiente que te permita picar con la batidora de mano (minipimer), introduce el sofrito que acabas de hacer, las almendras, las avellanas, un chorrito de jerez y un poco de agua.

3. Trituralo hasta que quede una pasta homogénea. ¡Ya tienes el romesco hecho!

4. Pela las patatas y córtalas a dados. Es bueno que al cortarlas no llegues al final con el cuchillo y las acabes de romper para que así, la patata absorba más y mejor el sabor del romesco.

5. Ahora mezcla las patatas con el romesco dentro de la cazuela.

6. Cubre las patatas con agua (tenla preparada caliente para no cortar la cocción).

7. Mientras el agua empieza a hervir, pela y corta las alcachofas y las fríes un poco.

8. Al cabo de  unos 10 minutos introduces las alcachofas en la cazuela.

9. Déjalo hervir 10 minutos más (total debe hervir unos 20 minutos) y verás como va reduciendo la salsa.

Receta de romescada de patata y alcachofa lista para servir a tus fans!

Míralo en vídeo!

Notas, consejos y otras hierbas:

Si el tema de hacer la salsa romesco no se te da bien o no tienes tiempo para prepararla, utiliza un bote de salsa que ya viene preparada para calçots. El truco de prandium para que ganes tiempo en tus comidas.

Nosotros esta receta la utilizamos como acompañamiento a una carne, pero si le pones unos langostinos a la plancha por encima o cualquier otro toque de pescado, puede ser un buen plato principal.

Esta receta la hemos «tuneado» de «els fogons de la Isabel» . Así que debemos darle un… Muchas gracias!

Esperamos que te animes a hacerla!.. Yo recibí muchos besos… seguro que tu también quieres ;-)