Pasta fresca casera de espinacas

Como a todo buen deportista (ese soy yo!) hay una comida que nos encanta y que no podemos prescindir de ella. La pasta.

Oh!… la pasta.. que buena es y cuánta energía nos aporta… Y a los niños también! Además en este post ( que hay vídeo incluido al final ) la preparamos con espinacas crudas para que mantenga cuanta todos los nutrientes que nos aporta la verdura.

Me chifla la pasta fresca de espinacas, de tomate, de calabaza… de todos los sabores. Por suerte, se puede hacer al gusto de todos.

Aqui os presento la pasta fresca al huevo con espinacas

Ingredientes.

200 g de harina

60 g de espinacas ( pueden ser cocidas, aunque nosotros hemos utilizado frescas y crudas )

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pizca de sal

Preparación:

1. En un recipiente para batir, añade un huevo, las espinacas y la pizca de sal ( a tu gusto ).

2. Tritura bien hasta que quede bien ligado.

3. En un plato ancho, monta un pequeño volcán con la harina.

4. En el centro, haz un agujero ( crater ) y le viertes las espinacas con un chorrito de aceite virgen extra.

5. Remueve con la ayuda de un tenedor la mezcla en movimientos circulares. Verás como la harina de las paredes del cráter se va añadiendo.

6. Cuando ya te sea difícil continuar con el tenedor, continua con las manos hasta que quede toda la harina integrada y tengas una masa.

7. Espolvorea un poco de harina en el mármol y amasa con las manos un par de minutos.

8. Deja reposar la masa en la nevera tapada con un papel film durante 30 minutos.

9. Ahora toca rodillo! A alisar la masa. Para hacerlo debes alisar hacia un sentido. Gira la masa 90º y vuelve a alisar. De esta forma estiras la masa correctamente.

10. Cuando esté bien fina ( 1 mm ) córtala como más te guste.

En este caso hemos hecho unos tallarines, pero puedes hacer la forma que más te guste. Por ejemplo, si quieres hacer algún canelón córtalo a rectángulos. Si quieres hacer farfalle, corta pequeños rectángulos y los pellizcas por la mitad para hacer la forma típica de una pajarita.

11. Y ya puedes disfrutar de un plato de energía con la salsa que más te guste.