Caldo con pilota (pelota)

Os cuento un secreto… Después de hacer mil pruebas, finalmente hemos encontrado el justo equilibrio en la dichosa receta de caldo tradicional. Así que ir olvidando los bricks de caldo y pasaros a los naturales molones como los que hacemos en prandium.

Además, le ponemos “pilota”..

Receta de caldo con pilota

Ingredientes para el caldo:

Carcassa de pollo

Huesos para el caldo

Verduras para caldo ( zanahoria, apio, puerro, patata, nabo..)

Ingredientes para la pilota:

Butifarra, carne picada o salchichas del país ibéricas. Nosotros utilizamos butifarra.

1 huevo

Pan o pan rallado (o harina de galleta)

Ajo

Preparación: 

Introduce en una olla a presión la verdura y los huesos y cúbrelo con agua fría.

Mientras lo pones a cocer sin la tapa y esperas a que comience a hervir, puedes ir preparando las pilotes de esta receta.

como hacer las pilotes:

Desmiga las butifarras e introduce la carne en un bol.

Añade un par de dientes de ajo picado (no hace falta que los piques muy finos), un huevo entero y el pan rallado.

Amásalo todo con las manos hasta que los ingredientes queden bien mezclados.

Ya puedes ir haciendo pelotitas… El tamaño dependerá de como os guste a vosotros. Lo suyo son pilotes del tamaño de una pelota de tennis.

Una vez el caldo hierva:

Retira la espuma que queda en la parte superior con la ayuda de un cucharón.

Introduce las pilotes dentro de la olla.

Cierra la olla exprés y baja el fuego al mínimo.

Déjalo hervir durante una hora.

¡Listo!

Y ahora viene lo mejor… Cuece la pasta que más te guste con este caldo.. añade la pilota… y olé! A disfrutar de un buen plato completo!

Guarda el caldo que no utilices en tuppers para la semana y hazte unas buenas sopas y consomés en los días de frío.. prandium te ayuda!

¿Te ha gustado?… Comparte la receta de caldo con pilota. Y preparate a recibir besos cuando la cocines :-)

Que la disfrutes.