Alcachofa rellena de gamba

Soy muy fan de la alcachofa. Es de los alimentos que cuando no tienes (verano), lo echas en falta ya que siempre queda bien con todo. Además admite todo: cocidas, al horno, a la brasa, fritas, en harina…y seguro que de mil maneras más que me dejo.

Hoy, y combinando con lo mejor del mar, os presentamos una fantástica

receta de alcachofas rellenas de gamba o langostinos

Ingredientes para 4 personas

250 g gambas cocida

12 alcachofas

1 vaso vino blanco (opcional)

1 diente ajo

2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 cucharada harina

zumo de limón

sal

Preparación

1. Se pelan las gambas cocidas y se reservan.

2. Se pelan las alcachofas desechando las hojas duras, se frotan con zumo de limón, para que no se pongan negras, y se cuecen en agua ligeramente salada y con el limón sobrante. Una vez cocidas, se sacan del agua. se corta la base en recto para que asienten bien y se saca con una cucharita parte del interior… se abren de modo que queden como una tartaleta.

3. Todo lo que saquemos de la alcachofa, corazón y base, se pica en menudito y lo reservamos.

4. En una sartén se pone a calentar el aceite, se dora el ajo muy picadito, se añade la harina.  Cuando está tostada (ojo! con un minuto de cocinar es suficiente!) , se añaden los corazones de alcachofa que teniamos reservados, el vino (opcional) y las gambas.

5. Rellena las alcachofas con el relleno que acabas de cocinar.

6. Si quieres darle un toque, gratina unos minutos.

¿No me direis que la receta no mola? Simplemente, es de aquellas que quedas como un auténtico profesional.

Así que corre a por alcachofas y atrévete con la receta!

¿Eres fan de la alcachofa? ¡Mira esto!

Shht! Y como no la compartas con alguien, el espíritu de la alcachofa maligna te perseguirá hasta la eternidad….