Pasta fresca suave con calabacín

Imaginaos la situación ( real ) del sábado por la mañana. Vuelves del Ikea, coche cargado hasta los topes, el niño con hambre, tu sin haber preparado nada para comer…. ¿Estáis puestos en situación ya? .. Bien!

Entonces piensas: niño con hambre = un plato de pasta rápido con mucho queso. Solución mágica y rápida.

Aqui por eso como sabéis que somos muy fans de la verdura, le dimos un puntito de color verde. ¿Os animáis a probar una pasta ligera que se hace súper rápida?

Os dejamos también un video al final del post ;)

Pasta fresca con calabacín, queso parmesano y mozzarella

 

Ingredientes:

Pasta fresca ( en este caso hemos utilizado tallarines )

1 tomate maduro

1 calabacín

orégano y menta seca

queso parmesano rallado

queso mozzarella ( mejor si es mozzarella fresca )

mantequilla

1 diente de ajo

sal y pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Primero empezamos preparando el calabacín. Córtalo a láminas finas.

2. En una olla pequeña, fríe el calabacín con abundante aceite.

3. Una vez esté blando, reservarlo.

Este aceite lo puedes volver a utilizar para freír patatas…etc.¡No lo tires!

Por cierto, mirar que chula esta receta de entrante hecho con calabacines…

4. En una olla con agua y una pizca de sal, ves hirviendo la pasta. Ojo! Si es fresca con tan solo 4 o 5 minutos estará lista.

5. Mientras se cuece la pasta añade un chorro de aceite a una sartén grande o la misma olla de freír los calabacines y dora un diente de ajo para que de sabor al aceite.

6. Retira el ajo y conserva el aceite.

7. Añade la pasta cocida y escurrida a la olla del aceite y mantén el fuego bajo. Ves removiendo para que absorba todo el sabor del aceite.

8. Añade la mantequilla, el queso parmesano y la mozzarella y ves removiendo hasta que vaya quedando una crema.

9. Añade ahora los calabacines que tenias reservados y las hierbas aromáticas. Sigue removiendo para que todo se integre.

10. Finalmente añade el tomate maduro cortado a tacos para dar un toque de color al plato.

11. Sirve acompañado con una pizca de pimienta negra molida.

 

 

Me encantan estos inventos… Y recuerda, Buen provecho & be japi, my friend ;)