Calçots molones

Calçotada

Y es que no hemos podido esperar más…

Ha sido oir por la radio los primeros anuncios de restaurantes ofertando sus grandes manjares a lo marrano y no aguantar más. Así que directos a comprar un manojo de calçots y un bote de salsa… ( si, un bote de salsa de calçots…. Todavía no me he atrevido a hacer la salsa ).

Esta calçotada está llena de sacrilegios para los puristas… Así que si te has indignado con lo del bote, casi que no sigas leyendo. Si has aguantado como un campeón/a, te contamos como nos montamos las calçotadas en casa.

calçots prandium

PREPARACIÓN MOLONA:

1. Ir a la montaña con los peques a “buscar palitos”. Llenar un par de cajas de leña, piñas y hojas de pino seco ( fullac ). Dejarlos fritos del trote por la montaña.

2. Poner el “fullac” en la barbacoa. Pon los “palitos” pequeños de forma vertical y que se aguanten encima de las hojas de pino secas.

3. Corónalo con algunas piñas secas.

4. Préndele fuego y cuando la llama sea potente, ves añadiendo leña.

5. ¿has visto? Haces una barbacoa sin nada de química! Ya eres un maestro Ioda del fuego casero…

6. Pon los calçots en la parrilla directamente en contacto con la llama.

7. Dales la vuelta cuando veas que ya están chamuscados.

8. Cuando los quites del fuego, envuélvelos con papel de periódico para que aguanten la temperatura.

9. Ya solo te queda pelarlos, untarlo en la salsa y poner esa cara de bobo con la boca abierta. ¿Sexy verdad?

RECOMENDACIÓN IMPORTANTE:

Acompáñalo con carne a la barbacoa que has hecho aprovechando las brasas que te quedan. Tu mismo, al gusto.

Si has conseguido dormir los niños del trote que les has pegado en la montaña, saborea la carne y la sobremesa. Van contadas.

Disfruta mucho de tus calçots. Estamos en temporada ;)

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http://www.prandium.es

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