Crema de calçots y berenjena

Crema de calçots y berenjena

Si hay algo que molesta de la temporada de calçots es que dura muy poco. Aparte de ser muy muy bueno, lo chulo de las calçotadas está en la gente. Es una fiesta del fin de semana. Os animo a todos quien no los habéis probado a la brasa que no lo dudéis.

*Si quereis saber como disfrutar de una calçotada en la terraza o en el jardín, click aquí.

Pero hoy os presentamos una variedad para tomar en casa cantentitos y en forma de crema. Tenia un  manojo de calçots que no pude hacer el fin de semana y como que aquí se aprovecha todo, los probamos de hacer en crema combinado con berenjena.

La receta de crema de calçots y berenjena quedó estupenda!

Crema de calçots y berenjena

Ingredientes:

1 manojo de calçots

1 cebolla

1 patata mediana o grande

2 dientes de ajo

1 berenjena

1/2 litro de caldo de pollo

aceite, sal y pimienta

Preparación tradicional:

1. Limpia y pela los calçots como si fueran puerros. Aprovechamos la parte blanca.

2. Pela y trocea la cebolla.

3. Sofríe en el fondo de la olla los dos dientes de ajo, la cebolla y los calçots troceados.

4. Añade la patata troceada y la pulpa de la berenjena y rehógalo durante unos minutos.

5. Rectifica de sal y pimienta a tu gusto.

6. Añade el caldo (mejor si es casero) y déjalo hervir durante unos 25 minutos a fuego medio.

7. Tritúralo con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea.

Preparación con Thermomix:

1. En el vaso sofreímos la cebolla, los calçots, los dientes de ajo. Añadimos  30 g de aceite y programamos  7 minutos, 100ºC a velocidad 2.

2. Bajamos los calçots hasta el fondo con la ayuda de la espátula. Añadimos la patata troceada y la pulpa de los calçots. Añadimos también el 1/2 litro de caldo casero y una punta de sal y pimienta. Programamos 25 minutos, 100ºC a velocidad 1.

3. Esperamos que baje un poco la temperatura y trituramos 1 minuto, velocidad 5. Seguidamente trituramos nuevamente 3 minutos, velocidad 8 para que quede mucho más suave.

Nota: Esta crema puedes añadirle un par de porciones de queso. A todas las cremas de verduras les queda siempre bien.

Las cremas de verduras nos aportan ese calorcito bueno en las noches de invierno. Además, son sanas y nos ayudan a tener mejor tránsito intestinal. ¿A qué esperas para pasarte a la dieta sana que además, lo cocinas en poco tiempo?

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s